Nueva Ley de Carnes en Río Negro: dictamen favorable y cambios para pequeños productores y controles sanitarios

El proyecto de nueva Ley de Carnes de Río Negro obtuvo dictamen favorable por mayoría en la Comisión de Planificación, Asuntos Económicos y Turismo de la Legislatura. La iniciativa del Poder Ejecutivo busca reemplazar la Ley E Nº 2534 y sus modificatorias, con cambios en las habilitaciones, la comercialización y el control sanitario de los productos de origen animal.

El secretario de Ganadería, Tabaré Bassi, y el subsecretario de Fauna Silvestre, Iván López, participaron de la reunión para explicar los alcances de la propuesta. Según informó el Gobierno provincial, el nuevo marco pretende actualizar una legislación con más de tres décadas de vigencia y adecuarla a las condiciones actuales de producción.

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Uno de los puntos centrales es la incorporación de un tratamiento específico para establecimientos artesanales, con exigencias acordes a su escala, aunque manteniendo las condiciones sanitarias necesarias. El objetivo es facilitar el ingreso al circuito formal de pequeños elaboradores de quesos, lácteos, huevos y otros productos de origen animal que encuentran dificultades para obtener una habilitación.

La propuesta también contempla el autoconsumo de las familias rurales. Para ello, prevé una herramienta que permitiría trasladar productos propios desde los establecimientos hasta sus hogares, bajo las condiciones que se definan en la reglamentación.

En materia de habilitaciones, el texto diferencia las responsabilidades municipales y provinciales. Los gobiernos locales podrán autorizar establecimientos cuya producción circule dentro de su jurisdicción, mientras que la Provincia conservará la competencia sobre aquellos que comercialicen en más de una.

Además, se podrán celebrar convenios para asistir a municipios y comisiones de fomento sin capacidad técnica suficiente y resolver situaciones vinculadas con la comercialización entre localidades.

“Queremos que cada nivel del Estado tenga claramente definidas sus responsabilidades”, expresó Bassi durante la presentación.

Otro cambio es la incorporación expresa de las pautas del Código Alimentario Argentino. De acuerdo con la explicación oficial, la normativa vigente está vinculada a la Ley Federal de Carnes, pero no reúne de manera integral los requisitos actuales para la elaboración y venta de alimentos.

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El proyecto también introduce la figura del director técnico para establecimientos industriales y de tránsito provincial, encargado de supervisar los procesos de elaboración y sus condiciones sanitarias.

La fiscalización se distribuirá entre distintas áreas: Desarrollo Económico y Productivo intervendrá sobre establecimientos y transportes; Salud tendrá competencia sobre la inocuidad y los registros sanitarios de los productos; y la Policía participará en los controles del transporte y la documentación.

Para los productos provenientes de la fauna silvestre o de la pesca, la comercialización requerirá una autorización previa de la autoridad competente. Esa instancia deberá determinar las especies permitidas, temporadas, cupos y zonas, además del cumplimiento de las exigencias sanitarias para su procesamiento y venta.

Con el dictamen por mayoría, la iniciativa avanzó en su tratamiento legislativo, aunque todavía debe completar el proceso para convertirse en ley.