(AUDIO) Omitir quién elabora el alimento: el error que impide a los emprendedores locales vender fuera de Viedma

La falta de información obligatoria en las etiquetas representa uno de los principales obstáculos para que los productos artesanales locales puedan comercializarse legalmente fuera de la ciudad. Para abordar esta problemática, la Secretaría de Desarrollo Económico municipal organizó una capacitación intensiva sobre rotulado de alimentos y selección de packaging.

En diálogo con FM DE LA COSTA, la licenciada en química y directora técnica de la industria de alimentos, Maríángeles Travaglio, explicó que "diseñamos y pensamos que era un objetivo acompañar en el agregado de valor de los productos que elaboran, para poder justamente fortalecer, ya en esta etapa de venta, lo que es el rotulado de los alimentos y la selección de packaging, que también es fundamental".

Uno de los puntos más llamativos detectados por las áreas técnicas es que muchos elaboradores omiten datos críticos en los envoltorios por desconocimiento de las normativas vigentes.

Sobre esta falencia común, la especialista detalló que "es muy común que las personas quizás ponen los ingredientes, ponen qué producto es y ponen quizás también la fecha de vencimiento, pero no ponen quién lo elabora. Y eso es fundamental, porque es la razón social, es decir, la persona que se hace responsable de ese producto".

Sostuvo que "esta capacitación es importante porque la idea es justamente que los productos salgan de Viedma, y para que salgan de Viedma tienen que tener este tipo de adaptaciones, tienen que cumplir con lo que exige el Código".

Travaglio declaró que "la idea es que estos emprendedores después tengan su Registro Nacional de Producto Alimenticio (RNPA), y para ello hay que cumplir con todo lo que nos pide el Código Alimentario Argentino".

La entrevistada manifestó además que "la idea es presentarles cuáles son los materiales bromatológicamente aptos para poder envasar los productos, ver ejemplos de lo que estén elaborando actualmente para presentarles casos específicos, y además también vamos a ver cuáles son los errores más comunes que se cometen a la hora de seleccionar un packaging".

La actividad tendrá lugar el próximo martes en el horario de 14:00 a 16:00 en las instalaciones del Concejo Deliberante de Viedma. "Hay un formulario de inscripción previo en las redes de la municipalidad, que es muy sencillo y consta de dos o tres campos, para poder conocer de antemano cuál va a ser el público y poder darles herramientas más específicas", concluyó.