(AUDIO) La campaña de cebolla en el IDEVI se recupera pese a la reducción de la superficie sembrada

La actual temporada agrícola en la región muestra una marcada reducción en la extensión destinada a la cebolla respecto al ciclo anterior, aunque con otro cantar debido a que Brasil y Paraguay no tuvieron una buena temporada de cultivo.

En diálogo con FM DE LA COSTA, el presidente del IDEVI, Gastón Gutiérrez, afirmó que "en términos de superficie, si comparamos con el año pasado, ha disminuido en aproximadamente 1000 hectáreas; estamos hablando de que en la 24/25 hubo 2884 contra 1853 de la 25/26".

Esta variación en los niveles de siembra responde directamente a la dinámica de comercialización y a la necesidad de equilibrar la oferta con la demanda. El funcionario sostuvo que "el termómetro interanual te lo determina la comercialización de la temporada actual para saber si, según cómo fue el éxito en la estrategia de negocio, se amplía, se mantiene o se disminuye la superficie".

Pese a la menor extensión cultivada, el escenario presenta perspectivas favorables debido a la situación de los precios internacionales y la demanda de los países vecinos. "Al ser 1000 hectáreas menos hay menos oferta y se autorregula, pero también el principal mercado que importa este producto, que es Brasil, tiene mejores valores que el año pasado".

Gutiérrez precisó que "hay aproximadamente 130 productores declarados este año, con un 57% que tienen menos de 10 hectáreas, un 27% entre 10 y 20 hectáreas y un 15% que tiene más de 20 hectáreas".

Más allá de las hectáreas sembradas, el cultivo mantiene su relevancia social por el volumen de empleo que moviliza en las distintas etapas de la cadena. El titular del IDEVI destacó que "genera bastante mano de obra, tanto en la etapa productiva como en la cosecha y el descolado, lo cual conlleva desafíos inherentes a la actividad a los que hay que estar articulados".

Finalmente, el desafío institucional apunta a superar la dependencia del mercado de frescos mediante la incorporación de procesos industriales que otorguen mayor estabilidad económica. Gutiérrez manifestó que "hay que trabajar en procesos de valor agregado y procesos de ecualización para no quedar cautivo de una sola estrategia agrocomercial".