Se llevó a cabo hoy en General Roca el Encuentro 2024 sobre Conservación de Alimentos “Innovation Food”, organizado por la empresa local Makrocorp. Allí se se presentó un innovador sistema de envasado y cocción al vacío y se abordaron las implicancias que tienen estas nuevas tecnologías para la región.
Estos sistemas de envasado y cocción al vacío implican una mejora tecnológica para la elaboración y conservación de alimentos que, si bien ya se usan en otros lugares del mundo, recién ahora se están empezando a utilizar en la zona.
La intendenta María Emilia Soria participó de la apertura del evento, junto al Secretario de Producción Mario López y la directora de Seguridad Alimentaria Florencia López Raffo, realizando una evaluación positiva sobre la tecnología presentada, en función de su implicancia para el desarrollo de la actividad gastronómica local así como de la inocuidad alimentaria.
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