(AUDIO) ¿Analizan la posibilidad de un frigorífico para faenar jabalíes?
Roberto Espósito, subsecretario de Fauna Silvestre del Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo de Río Negro, dialogó con FM DE LA COSTA y se refirió a la situación de los chanchos jabalíes en el marco de una fuerte polémica que data de mucho tiempo, debido a la habilitación para la caza de los mismos con la utilización de perros.
Frente a los micrófonos del medio radial, Espósito explicó que "el jabalí es una de las especies exóticas más invasoras que hay, y es un problema que existe a nivel mundial, pero no se encuentran métodos efectivos para poder controlarlo, con lo cual, lo que se hace es tratar de mitigar el avance de la población".
En ese sentido, indicó que "para eso, hoy por hoy, lo que está probado es la caza deportiva. Existen métodos que son muchos más complicados, con trampas y jaulas, pero es más costoso y no es tan fácil arreglarlo. Se autoriza por una cuestión de que si un cazador cazase más, tendría que comercializar la carne, y eso no está habilitado porque faltan los controles bromatológicos para poder consumir".
Asimismo, agregó que "el otro sistema que hay, es que hicimos una resolución de caza comercial, en donde el cazador se registra como cazador comercial, y las piezas que recolecta se las tiene que dar a un lugar habilitado para la faena de jabalí".
Reconoció en el programa DESTINO SUR que "su carne tiene mucha proteína que se podría aprovechar, el tema es pasar los controles de salud, ya que el jabalí es un huésped de enfermedades que son contagiosas al hombre, como la triquinosis".
Sobre esa línea, Espósito esbozó una posibilidad de poder comercializar la carne, más allá de que se debieran seguir una importante serie de pasos legales, con la implementación de un matadero frigorífico que pudiera faenar este tipo de animales silvestres.
"En Río Negro estamos esperando esa posibilidad, todavía no lo tenemos definido, pero que un frigorífico provincial o municipal lo puedan realizar. Hay una serie de requisitos a cumplir, el tema es que tenga su control. Sería muy positivo", dijo al respecto.